Tapas guacamole bacon

Ce soir on a essayé une nouvelle rectte. Des sortes de tapas avec des rondelles d'oignons remplies de guacamole et enroulées dans du bacon. On les a dégusté chaudes hier et froides aujourd'hui. Personnellement je les ai préférés froides car le goûts des différents aliments était plus prononcé.

Recette :

Préparer du guacamole
Couper les ognions en rondelles et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé
Remplir les ognions avec le guacamole (optionel : y mettre un morceau de feta)
Mettre au congélateur environ 30 minutes
Les enrouler de bacon ou de jambon
Mettre au four une vingtaine de minutes

Voila ! Plus qu'à déguster !

LCHF, lowcarb, Paléo

Certains avec feta

Enrouler avec du bacon

bacon, avocat, oignon

Récolte du jardin potager

Ce soir ils annoncent des orages et demain la pluie toute la journée, est-ce le début de l'automne? En tout cas je me réjouis des températures plus fraiches. Le changement de garde-robe est toujours réjouissant.

Par précaution je suis allée cueillir quelques tomates et deux petites aubergines. Maintenant il faut que je réfléchisse ce que j'aimerais faire avec. Salade de tomates avec oignons et persil, salade tomates/mozzarella, soupe......on verra, je ne suis pas du tout décidé.

Tomates, Aubergines, Récolte

Petit déjeuner au soleil et pommes sechées

Un petit déjeuner au soleil, est-ce la dernière? avec muesli faites maison et les pommes séchées de note pommier. Il y en a tellement de pommes qu'on essaie de les garder de toutes les façons possibles. Nous avons fait de la purée sans sucre, séché en rondel et en morceaux pour les gâteaux cet hiver. Si vous avez des astuces, faites-nous le savoir.

petit déjeuner, muesli, pommes

Pommes séchés

Fabrication de la "séchoir"

Salade au saumon fumé

Une petite salade très fraiche et rapide à préparer! Parfaite pour un diner et pour commencer la semaine de bonne humeur :) 

Pour la salade :

Salade verte du jardin
Carottes rappées
Poivron
Figues
Myrtilles
Saumon fumé
Citron
(après on peut bien sûr ajouter des légumes ou fruits à choix, moi j'aime beaucoup mettre des fruits dans mes salades ce qui ajoute un peu de fraicheur en ces chaudes journées d'été )

Pour la vinaigrette :
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Citron
Sel et poivre
Persil

J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi :) 

Crêpes Paléo

Après deux heures de promenades au bord du Lac Léman avec mon mari, nous nous sommes faites des crêpes Paléo avec framboises mélangées avec des graines de chia et avec du yogourt grec, mélangé avec des graines de vanilles et de la crème fouetté.

Un excellent petit déjeuner!

Paléo, crêpes, low carb

Muesli Paléo et Low carb

Nous faisons souvent ce muesli, c'est excellent avec un yoghourt grec nature.

blanc d’œufs, cocos, amandes et farine d'amande

J'ajoute du beurre

Après 20 minutes au four

La noix de coco, les bienfaits.

J'ai trouvé cette article, en anglais, sur tous ce à quoi on peut utiliser la noix de coco.

healthiestuniverse.com

Burger aux quinoa avec coleslaw

Voilà le diner d'aujourd'hui. Un bon burger végétarien (un peu plat) avec un coleslaw très réussi.

Coleslaw:
1 tête de choux blanc râpé gros
1 pomme râpé gros
l portion mayonnaise faite maison
un peu de vinaigre de cidre de pommes
un peu d'huile d'olive
sel et poivre

Hamburger végétarien

Ingrédients :

100 gr quinoa non cuit
200 gr de carottes grossièrement râpés
75 gr d’oignons grossièrement hachés
1 gousse d’ail écrasée
1 càs d’huile à frire
0.8 dl de chapelure
1 œuf
2 càc de curry
2 càc de poudre de paprika doux
sel
poivre noir
1 dl de noix de cajous

Préparation :

Faire bouillir 2 dl d’eau dans une casserole. Rincer le quinoa dans un passoire avec de l’eau chaude, puis le verser dans la casserole. Laisser frémir env. 10-15 minutes. Laissez ensuite refroidir un peu.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, l’ail et après 2 minutes les carottes. Faire revenir quelques minutes.

Mettre dans un mixer le quinoa, les carottes, la chapelure et l’œuf. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les noix et mixer seulement quelques secondes pour qu’il reste de petits morceaux de noix. Ajouter le paprika, curry, sel et poivre.  Goutez et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Faire 5-6 hamburgers avec deux cuillères ou avec les mains. Mettre un peu d’huile dans la poêle et faire frire les hamburgers à basse température.

Servir avec tomates, salade, fromage, oignon, etc…

Sushi végétarien aux quinoa

Nous avons fait les sushis du livre "Deliciously Ella, Every day". C'était très bon et très frais, mais un peu maigre. Je sens que je vais vite avoir faim.
La prochaine fois je mettrai un peu plus de quinoa, plus d’avocat et peut-être un peu de bacon.

Soupe aux légumes avec beaucoup de gruyère rapé

Soupe aux légumes (carottes, chou blanc, courge, chou-fleur) un noix de beurre et du gruyère râpé pour la satiété.

Salade de chou blanc et betteraves rouges

Petite salade à garder au frigo, parfait comme accompagnement.

Salade au chou blanc et betteraves rouges

Pâtes Paléo avec Chimichurri - un délice

Ce soir j'ai essayé une nouvelle recette de pâtes Paléo, vraiment très bon avec une sauce Chimichurri.

Les pâtes:

2 plaques du four, allumer le four à 150 dégrée

4 œufs
1 dl d'eau
2 c à café de farine de coco
0.5 dl de tégument de psyllium blonde.
0.5 c à thé de sel

Battre les œufs avec l'eau jusqu'à mousseux, environ 3 minutes au fouet électrique. Mélanger avec les autres ingrédients. Laisser reposer 10 minutes.
Étaler entre deux papiers sulfurisés huilés jusqu'à ce que la pâte est hyper fin. Mettre sur une plaque avec les papiers et enfourner 10 minutes. Sortir les plaques et enlever doucement une des feuilles. enrouler la pâtes et couper des très fines lanières.
Voilà, les pâtes sont prêtes.

Chimichurri:
40 gr de persil italien
1-2 gousses d'ail
1 dl huile d'olives préssé à froid
le jus d'un grand citron ou de lime
chili frais ou seché sleon goût
sel et poivre
Haché et mélanger le tout

Pâtes Paléo avec Chimichurri

pain sans gluten et pain paleo avec crackers aux graines de chia

Hier, j'ai passé l'après-midi dans la cuisine. Le résultat vous le voyez ci-dessous et j'en suis plutôt fière. Le tout est maintenant dans le congélateur, sans les crackers bien sur.

2 pains sans gluten, 1 n'est pas sur la photo car il n'est pas très esthétique, mais selon mon fils, pas de problème avec le goût. Je l'ai fait dans la machine à pain, c'est plus compliqué à contrôler.

1 pain paleo (sans gluten et sans produits laitiers) Celui-là je le fais souvent et il est toujours très bon.

1 pain LCHF aux carottes (sans gluten et lowcarb) Première fois et je garde la recette. Facile, rapide et bon, tout ce que je cherche.

Les crackers aux graines de chia, (sans gluten et sans produits laitiers) deuxième fois et cette fois ils sont super bien réussis.