Gratin d'aubergines

Gratin d’aubergines

Couper 2 aubergines en lamelles d’une demi-centimètre sur la longueur. Les saler et laisser 30 minutes. Les rincer à l’eau et sécher avec un papier ménage.  Garnir une plaque d’une feuille de papier sulfurisé, y poser les tranches d’aubergines. Badigeonner avec un peu de l’huile d’olives. Enfourner à 200 dégrée env. 10 minutes.

Faire une sauce tomate. Ex. faire revenir 1 oignons qqes minutes, ajouter deux boites de tomates, cuire 5 à 20 minutes selon gout. Plus elle cuit plus le gout devient fort. Saler. Y mettre ev. un peu de vinaigre balsamique pour l’adoucir. Mettre des herbes selon gout.

Sortir les aubergines du four et les laisser refroidir un peu. Mettre un peu de fromage de chèvre, 1 petit morceau de tomate séchée, 1 feuille de basilique et un peu de poivre sur chaque tranche et enrouler. Poser les rouleaux dans un plaque à gratin. Verser la sauce tomate par dessus.  Saupoudrer avec du parmesan ou mettre de la mozzarella ou du chèvre selon gout.

Enfourner env. 15-20 minutes jusqu’à ce-que le fromage ait fondu.

Jambon madère avec "riz"

Un bon diner que je fais souvent. Je remplace seulement le riz avec du choufleur rapé au plus gros râpe, cuit env. 1 minute selon si on le veut ferme ou plus mou.

Oeufs pour le pétit déj.

Un des petits déjeuners que je préfère. Vite fait, très bon et pas de faim avant des heures.

Recette:
2 oeufs
1 càs de crème entier
1 càs de beurre
sel

Battre les oeufs avec la crème. Mettre le beurre dans une poêle, faire fondre. Ajouter les oeufs, chauffer et remuer tous le temps. C'est prêt quand c'est encore un peu crémeux. Ajouter un peu de sel selon gout. Manger avec quelques tomates ou un peu de poivrons.

Biscottes aux graines

Ce matin j'ai fait des biscottes de petits graines. J'aime bien le crostillant que cela donne. Avec du beurre et du fromage, j'adoooore.
 

Biscottes aux graines

1  dl graines de lin entier

½ dl graines de sésame
½ dl graines de courge
½ dl graines de tournesol
½ dl flocons de cocos
½ dl poudre de psyllium
5 dl d’eau bouillante
0.5 dl de graisses de coco
0.5 c-à-t sel de mers

Mélanger tous les ingrédients sec dans un bol. Faire fondre la graisse de coco dans l’eau chaude. Mélanger le tous. Mettre de papier sulfuriser sur deux plaques qui vont au four, y verser le mélange. Etaler sur toute la grandeur en une couche mince. Mettre au four pendant 1 heures à 125 dégrée. Sortir et découper en 12-16 morceaux par plaque. Remettre au four et laisser sécher à 50 degré (avec une spatule en bois pour garder la porte entrouvert, pour évacuer l’humidité), jusqu’à-ce que les biscottes  sont croustillantes. (env. 1 heure)

Les garder dans une boite hermétique.

Saumon pané avec coleslaw

Voilà le lunch d'aujourd'hui.
Saumon pané de graines de sésame, sel et poivre. Coleslaw de choux blanc, mayonnaise, crème fraiche, vinaigre, sel et poivre. Un peu de poivrons pour la jolie couleur. Je me suis régalée, c'était trop bons.

et un très appétissant petit desert....