Crèpes

2 oeufs
0.5 dl de lait
0,5 dl de crème
1.5 càs psyllium
sel

Mélanger les oeufs, ajouter la crème et le lait, mélanger, ajouter le psyllium et le sel. Laisser reposer 5-10 minutes.
Chauffer un peu de beurre ou de la graisses de coco dans une poêle. Verser un peu de pâte, vu qu'il est un peu épais il faut l'étaler pour former une crèpes. Cuire env. 1 minutes, puis le retourner et cuire encore 1 minutes. Garnir à volonté avec ce qu'on aime. P.ex, saumon fumé, jambon, fromage, bacon, tomates.....

Ce que je devrais manger plus!

Carottes ail/beurre

Couper des carottes en lamelles pas trop fin. Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel, y ajouter les carottes, une ou deux gousses d'ail pressées. Cuire env. 10 minutes, les carottes doivent rester croquantes. Égoutter l'eau mais essayer de garder l'ail. Ajouter un peu de beurre et du sel selon gout.
Parsemer de persil si on aime.

Epinards à la crème

Faire décongeler des épinards dans une casserole, ajouter du beurre et cuire jusqu'à ce que l'eau a évaporé. Ajouter de la crème, un peu de vinaigre balsamique, sel et poivre selon gout.

Epinards à la crème avec du saumon au four

Je suis en train de réfléchir au repas de midi. J'ai un morceau de saumon acheté hier. Au congèle j'ai des épinards...

Voilà, je me suis décidé, il y aura des épinards à la crème avec un morceau de saumon au four.
O aime beaucoup le saumon au four, mais pas trop les épinards, alors pour lui je fais des carottes au beurre/ail qu'il me réclame depuis plusieurs jours, avec pomme de terre.
On va se régaler!

Voilà le dîner de hier soir et lunch aujourd'hui.

Gratin de brocoli au fromage grecque

4 - 6 personnes, seul, ou en accompagnement

400 gr brocoli
150 gr de fromage grecque
2 œufs
2 dl de crème entier
200 gr de cottage cheese
Quelques tomates séchées selon goût
Sel et poivre
parmesan

Cuire le brocoli 3-5 minutes dans un peu d’eau, égoutter et verser dans une forma qui va au four, émietter le fromage grecque, couper les tomates séchées en petit morceau et saupoudrer sur le brocoli.

Mélanger les œufs, le cottage cheese, la crème, sel et poivre et verser le mélange sur le brocoli. Saupoudrer le tout avec le parmesan râpé et enfourner pendant env. 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin a une jolie couleur.

Bonne journée aujourd'hui

 Mmm, crèpe avec saumon fumé, crème fraiche et ciboulette. Ca m'a tenu rassaissie toute la matiné.

Salade au thon avec chou-fleur, poivrons, tomates, oignons et une bonne sauce à salade.

Excellente soupe

Voilà le diner de ce soir, une très bonne soupe.

Crisp au chocolat

Crisp de chocolat Lchf

http://sockertjocken.se/2012/08/27/lchf-choklad-krisp/ pour la recette originale. J’ai changé et adapté un peu.

Pour env. 40 pièces

Petites formes pour le four

250 gr de noix mélangés (cajous, pecan, noix, noisette, amandes p.ex.)

1 dl de graines mélangés (sésame, courge, tournesol, lin p.ex.)

1 càs graisse de coco*

1 càs d’eau

2 dl de cocos

100 gr de chocolat foncé, min. 70%

2 càs de graisse de coco

Sel en flocons

Allumer le four à 200 dégrée. Haché les noix etc. grossièrement et verser dans une bol. Ajouter les graines, (moi j’ai ajouté les graines de lin et de sésame après les avoir mis au four pour mieux les préserver) graisse de coco et l’eau. Mélanger le tous. Mettre sur une plaque et griller au four env. 15 minutes. Bien surveiller pour ne pas bruler. Laisser tiédir. Ajouter le coco et les graines de lin et de sésame.

Mettre dans une casserole la graisse de coco et le chocolat noir. Faire fondre à feu très doux, chauffer le moins possible. Verser sur les noix et bien mélanger le tous.

Mettre une petite cuillère dans chaque forme et ajouter un peu de sel en flocons si on aime. Mettre les crisps dans le congélateur pour refroidir. Si on ne veut pas tous manger en même temps on put les garder dans le congélateur sinon au frigo

Un très bon pain.

Pain LCHF– du livre suédois ”Baka matbröd med LCHF” de Anna Skipper

Pour 1 pain

8-10 œufs

50 gr de beurre fondu

100 gr de cream cheese (philadelphie)

0,5 dl de farine de noix de coco

2 dl de farine d’amandes

1.5 dl de noix moulu + 3-4 càs de farine de noix pour saupoudrer le pain

3 càs de psyllium*

0,5 dl de fibres de pomme de terre

2 càc de poudre à lever

0,5 càc de sel

0,5 dl de noix hachés gros

Fondre le beurre. Fouetter les œufs quelques minutes pour qu’ils montent bien. Ajouter le beurre fondu et le cream cheese. Bien mélanger. Mélanger tous les ingrédients sec et les ajouter au mélange œufs-beurre. Laisser gonflé 10-15 minutes.

Former un pain env. 15x15 cm et mettre sur une papier pour le four ou mettre dans une moule. Saupoudrer de farine de noix. Mettre au four 45 – 60 minutes à 175 dégrée.

Laisser refroidir dans un linge et régalez-vous.