Burger aux quinoa avec coleslaw

Voilà le diner d'aujourd'hui. Un bon burger végétarien (un peu plat) avec un coleslaw très réussi.

Coleslaw:
1 tête de choux blanc râpé gros
1 pomme râpé gros
l portion mayonnaise faite maison
un peu de vinaigre de cidre de pommes
un peu d'huile d'olive
sel et poivre

Hamburger végétarien

Ingrédients :

100 gr quinoa non cuit
200 gr de carottes grossièrement râpés
75 gr d’oignons grossièrement hachés
1 gousse d’ail écrasée
1 càs d’huile à frire
0.8 dl de chapelure
1 œuf
2 càc de curry
2 càc de poudre de paprika doux
sel
poivre noir
1 dl de noix de cajous

Préparation :

Faire bouillir 2 dl d’eau dans une casserole. Rincer le quinoa dans un passoire avec de l’eau chaude, puis le verser dans la casserole. Laisser frémir env. 10-15 minutes. Laissez ensuite refroidir un peu.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, l’ail et après 2 minutes les carottes. Faire revenir quelques minutes.

Mettre dans un mixer le quinoa, les carottes, la chapelure et l’œuf. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les noix et mixer seulement quelques secondes pour qu’il reste de petits morceaux de noix. Ajouter le paprika, curry, sel et poivre.  Goutez et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Faire 5-6 hamburgers avec deux cuillères ou avec les mains. Mettre un peu d’huile dans la poêle et faire frire les hamburgers à basse température.

Servir avec tomates, salade, fromage, oignon, etc…