Aubergine au feta, recette de mayonnaise

Voilà les ingrédients pour la mayonnaise. 1 œuf, 1 càs de vinaigre ou de citron, un peu de sel, 1 cc de moutarde et env 2 dl l'huile. J'utilise un huile de colza, pas vierge, sinon je trouve que le gout de la mayonnaise est trop fort. Mixer le tout et hop, la majo est prête. Il se garde environ 1 semaine au frigo, d’où la date.
Mélanger 1 dl de mayonnaise avec 100 gr de fromage feta et un peu de poivre noir. Étaler ceci sur des tranches d'aubergines de 1 cm et mettez au four env. 15 minutes.